Práce cukráře je výroba cukrářských výrobků, těst, zmrzlin a čokoládových výrobků. Cukrář přijímá a skladuje suroviny, které zpracovává v základní cukrářské produkty – těsta a polotovary, ze kterých vyrábí tvarováním, pečením, plněním, zdobením a dalšími postupy cukrovinky.
