- sestavování jídelních plánů a předpis stravy pro jednotlivé diety, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty diet
- poradenství a edukace jedinců, rodin v oblasti zdravé a léčebné výživy, včetně doporučení vhodných výživových doplňků
- odpovědnost za dodržování technologických postupů při přípravě stravy a speciálních diet
- kontrolní činnost zaměřená na přípravu a podávání stravy ve stravovacím provozu a na odděleních, dodržování hygienických zásad manipulace se stravou, kontrola množství podávané stravy
