Vrchní číšník a číšník je ve své práci zodpovědný za kvalitně poskytovaný servis zákazníkům, přípravu restaurace před otevření, příjímání objednávek hostů, komunikace s hosty, roznášení nápojů a jídel, debaras nádobí, kasírování hostů, úklid restaurace po ukončení provozu a přípravy restaurace a baru na další den (doplnění zboží a surovin, dle potřeby). Spolupracuje při zjišťování nákladů, objednávání surovin, přejímce, přezkušování, skladování a konzervaci zboží. Připravuje a upravuje nápoje. Aranžuje bufety, bankety a vydává nápoje.
Zabezpečení provozu směny (dle pracovního zařazení).
